湘南・大磯 　イタリア食堂　ＴＡＩＡＮ　タイアン　

本日は、２００８年９月８日です。

北京オリンピックの開会式から１か月経過いたしました。
この夏、イタリア食堂「TAIAN」は、月間来店ゲスト数の新記録です。

ご利用いただきました皆様、本当にありがとうございます。

いたらないことも多く、ご迷惑も多々あったことと思いますが、
あたたかく長い目でご指導くださいませ。

さて、TAIAN仕入部は、
皆様においしい素材を紹介したいと、九州長崎を訪れました。

ヤリイカの活造りを体験してきました。
釣りができる生け簀です。（魚が入っています）



釣った魚を、その場で食べることができます。

ヤリイカの生け簀はこちら。



残念ながらヤリイカは釣ることができません。
お客様が「これがいい」と指名したヤリイカをすくってくれます。
（重量により値段が違います）



この上げたてのイカを、見せてくれて値段を告知してくれます。
「これは、３８００円です」

そのヤリイカは、活造りで出されます。



その後、ゲソは塩焼きにしてくれます。（写真はなし）

このプレゼンテーションは見事です。
当然、美味しく頂きました。

では、イタリア食堂「TAIAN」はどうでしょうか。
相模湾で上がったヤリイカは、半額以下の値段です。（販売価格）
ヤリイカのカルパッチョは、１０００円前後での販売です。

ヤリイカの活けカルパッチョにすることは、相当高価な料理になります。

やはりそれぞれの調理法を楽しむことにいたしましょう。
どちらの料理もおいしくいただけますよ。

相模湾でとれた魚たちは、お客様を笑顔にしています。

本日は、２００８年９月７日（日）でございます。

九州の福岡に来ています。

イタリア食堂「TAIAN」でだす明太子スパゲティ。

その辛子明太子で、保存の利かない本物を求めて来ました。

１００％絶対美味しい「辛子明太子」を発見しました。
製造の店主に会って、実際に話を聞きました。

そして、食べました。



こんなに自然の味がする明太子は初めてだ！

少々、焼いてもらった。



香ばしく、素晴らしい味です。

よし、この辛子明太子を仕入れよう！！

皆様、ご期待下さい。


え、皆様も欲しいのですか。

交渉の結果、ブログでの紹介許可をいただきました。

本物の辛子明太子が買える通信販売は　ここ

私はこの本物の辛子明太子とは利害関係は一切ございません。
だから自信を持ってお勧めいたします。

本日は２００８年９月６日。

先日、あるインターナショナルホテルでワインを飲んだ。

このワインは、このホテルで９，０００円で売っていた。



ワインが注がれてびっくりした。



ガンガンに冷えていた。

このワインはコクのある赤ワインです。

人のフリ見て、我がフリ直せ。

ワインの提供温度には気をつけます。

大磯には大人がゆっくり飲める店がある。



料理も充実している。





大磯へお越し下さい。

２００８年９月３日の大磯海岸

すでに海の家は解体作業の終盤



誰もいない海



そこで、あえてワインを飲む。



山梨産限定ボトル　甲州


このワイン、大磯には合わない。
料理酒に降格！！

やはり大磯海岸にはカルフォルニアワインかな。

本日（２００８年９月３日）の大磯は快晴の残暑です。

管理人は、バスで出勤です。

ところでお酒を楽しむ皆様へ、
ゆっくり楽しく飲食を楽しむためのご提案。

イタリア食堂「TAIAN」の前が、国道１号線です。
頻繁に、神奈川中央交通のバスが走っています。（通称：神奈中バス）



イタリア食堂「TAIAN」へは、山王町で降りてください。
バス停から徒歩１分程度。（上り下りで差が出ます）



時刻表です。
ディナー帯は、１時間に５〜７本も運行されています。



神奈川中央交通のホームページは　ここ

ほとんど（雨の日以外）よく空いています。



いかがでしょうか。
最終バスは午後１１時台まで走っています。

イタリア食堂「TAIAN」の店内に時刻表も置いています。

湘南地魚と大磯野菜と美味しいワインは、神奈中バスで来られると、
ゆっくり楽しめます。

ありがとうございました。

９月になりサンマが、魚金さんの店頭に並んでいます。
イタリア食堂「TAIAN」でも、
さんまのカルパッチョ大葉ソースを、６００円で出しています。

残念ながら写真の撮影ができていません。

仕方がないので、さんまの塩焼き骨なしバージョンで我慢してください。





本当にさんまって美味しいですね。

大磯のイタリア食堂「TAIAN」は、
根岸「TAIAN]のスパゲティ・カルボナーラが食べたくて始めた。

思い起こせば昨年の８月２３日に、
大磯TAIANの調理場で、カルボナーラを初めて試作しました。

道具は、家庭用の鍋・フライパンなどを使用した。
材料もスーパーで調達された。


一生懸命だけが取り柄でした。


そうして完成した、大磯カルボナーラ第一号。


感想
「とてもまずくて食えなかった」

現在、お客様に提供されている「スパゲティ・カルボナーラ」



この違いが、大磯TAIANの歴史となっています。

間もなく、開業１周年。感謝・感謝・・・・・。

本日は、２００８年８月３１日（日曜日）です。

後半、荒れた天候が続きましたが、
本日で夏が終わった印象ですね。


さようなら
湘南海岸



また来年。
イタリア食堂「ＴＡＩＡＮ」が存続していれば・・・。

ＪＡ湘南の大磯野菜直売所に行った。

早くも冬瓜がでていた。

やはり冬瓜は日本料理ですね。

湘南・大磯・山王町美食街の日本料理「それいあーど」さんで、
冬瓜の料理が出ました。



冬瓜のカニ肉入りあんかけです。

これは美味しい！！

どうぞ皆様、お試し下さい。